既保证了企业可以得到廉价、优质的原料

2018-07-14 17:09

在晋商故里的太谷县,有一个闻名国内外的“老字号”农产品加工国家重点龙头企业——山西太谷通宝醋业有限公司,公司把山西人人离不开的酸溜溜的老陈醋,卖到了欧美亚十几个国家,使价格低廉的蔬果等农产品身价翻了数倍甚至数十倍,摆上外国人的餐桌,使一个名不见经传的制醋小作坊成长为国内外知名的品牌企业,其“明泉宝”注册商标被认定为了“中国驰名商标”,产值和销售均超过亿元,成为全国第一家也是唯一一家能够生产“纯净醋”的厂家。那么,通宝醋业是怎样由小变大、由弱到强,由小县城走出国门、实现转型发展、跨越发展的?追寻她的发展轨迹,也许能够引发我们的若干思考,使我们得到些许启迪。

有了高新技术的支撑,企业迎来了跨越式的发展。通宝醋业以食醋生产加工起步,并以食醋系列产品为拳头产品,但企业决策层没有停留在食醋生产上,而是充分利用通过食醋生产积累的经验,利用食醋销售形成的人脉和网络,结合本地农产品丰富的特点,依托并放大企业自身的优势,在农产品深加工、精加工方面做足做活了文章。传统的蔬果加工只是从农民手中收购回产品,进行简单处理,或者进行冷冻,而通宝醋业的速冻系列产品通过技术含量很高的速冻设备处理,不会破坏植物的纤维和营养成分,达到了出口的标准和商家的要求,所以原来2000多元一吨的农产品,出口时可以增值到4800多元;与韩国合作的蔬果萃取浓缩项目更是通过高新技术实现了农产品加工的精细化,原来价值7000多元的农产品,经过低温萃取浓缩生产技术处理后,出口时可以升值到21万元;脱水蔬菜项目采用国内先进设备,具有高产出、低消耗、低排放等特点,不仅在工艺上成熟先进,产品在销售方面主要是向国内各大方便面集团提供“蔬菜料包”,其次是通过出口的代理商在产品出口销售上有独特的优势,前景相当可观。这样,既可以做到东方不亮西方亮,更可以充分利用以形成的销售网络,满足客户多方面的需求,起到相互促进、相互支撑的作用,并且在全国各地建立了完善的销售物流配送体系,在北京、上海、武汉等十几个省市建立了销售网络,在韩国、日本等国家建立了专卖店,把现代物流作为社会商品大流通和国际间大商贸的关键,将企业现代物流运营与社会化、国际化大物流融为一体,确保公司销路通畅。

在继续扩大山西老陈醋生产的基础上,通宝醋业遵循“做强主业、多元化发展”的思路,以带动一方百姓致富为核心,依托太谷土地肥沃,果蔬之乡,09年公司启动了速冻蔬菜项目,投资450万元,建成3000平方米的山西最大的低温冷冻、速冻、中、低温保鲜库 ,低温速冻设备在4个小时内,就可以把收购回的果蔬产品降温到零下30到40度,这样就不会破坏植物的纤维和营养成分,以确保达到出口的标准和商家的要求。他们生产加工的速冻辣椒、芦笋、鲜红枣等产品,全部出口韩国、日本,年加工出口量可达3万吨。2011年,通宝又新建了面积为5000㎡的脱水蔬菜车间,总投资1500余万元,项目达产后,可实现销售收入1830万元,实现利润479万元,上缴国家税金242万元,可带动农户5500户,年可为农民增加5000元收入......

技术创新使通宝醋业声誉鹊起,先后获得了国家质量总局对全国五大类食品首批颁发的生产许可证。生产的“明泉宝”牌山西纯净老陈醋经中国绿色食品发展中心审核认定为“绿色食品”,公司顺利通过了iso9001国际质量体系认证,iso22000国际食品安全管理体系认证,haccp体系认证,食品工业企业诚信管理体系认证,成为全国食醋行业唯一通过“美国fda检测认证”的企业,通过了日本的卫生许可注册,成为康师傅、白象、华龙(今麦郞)、统一、 锦丰、娃哈哈等各大方便面集团指定的专用产品,并出口美国、日本、韩国、沙特、马来西亚等十几个国家和地区,山西纯净老陈醋系列产品的规模在山西食醋行业中名列第四,产品呈现出供不应求的局面。经过几年艰苦努力,通宝醋业已经具备了年产5万吨山西纯净老陈醋的能力,企业又规划了3-5年达到年产10万吨,10年内达到年产50万吨山西纯净老陈醋系列产品的宏伟蓝图。与此同时,企业投入相当大的精力和资金,研发第三代、第四代、第五代产品,即保健醋系列产品,醋饮料系列产品,口服液醋、洗发醋、洗浴醋系列产品。同时,通宝醋业按照山西老陈醋的传统工艺,进行“夏日晒、冬捞冰”的陈酿过程,研制出山西老陈醋和泡制的保健醋和风味醋,包括降脂醋、大枣醋、饺子醋、香辣醋等十多个品种。公司建立了一支新产品研发队伍,自制成功了桶装数字控制器,老陈醋陈化加速器被列入国家“863”科技计划和山西省报国家科技部“十二五科技攻关”储备项目,是国内同行业唯一纳入863计划的项目,还申报了4项专利。

事情还得从通宝醋业董事长兼总经理王文刚说起。1997年,王文刚所在的二轻企业由于种种原因倒闭,从此他也成为一名下岗职工。怎么办?是被残酷的现实所击倒,还是找政府要求再就业,吃低保?王文刚没有选择这两个选项,而是顺应市场经济的大潮,立志以创业实现再就业。创什么业呢?他把目光转向了太谷县丰富的农产品资源,把思绪追溯到祖上的酿醋老字号“通宝醋坊”,决定在人们一日三餐离不开的山西老陈醋上做文章!于是,他组织了身边的十几名下岗职工,在城郊的一处停产企业内租用了几间旧厂房,创办了农产品加工企业——山西太谷通宝醋业有限公司,开始做起了醋的生意。

经历了无数次的试验,经历了无数次的失败,三年后,凭着酿造老艺人实践经验和科技人员的密切配合,通宝醋业攻关课题小组终于研制开发出了理想的绿色、高档、卫生、健康的跨世纪新产品——“山西纯净老陈醋”,通宝醋业成为全国第一家也是唯一一家能够生产“纯净醋”的厂家。

通宝醋业之所以能够在星罗棋布的制醋企业中脱颖而出,就是因为通过自主创新,拥有了自主研发的山西老陈醋高科技精制净化技术和山西老陈醋快速陈化技术,提高了核心竞争力,成为全国唯一能够生产纯净醋的企业。而速冻生产线和脱水蔬菜生产线也同样具有极高的技术含量。依托当地人文资源优势和农产品丰富的资源优势,把山西特有的醋文化发挥得淋漓至尽,以生产绿色、健康产品为目标,同时根据当地农产品资源优势,决定生产项目的实施,既保证了企业可以得到廉价、优质的原料,又促进和带动了当地农业增效、农民增收,实现了农民增收、企业增效,农企共赢。;该企业长期聘请中科院、山西农大、太原理工大等科研院所的专家教授为技术顾问,把最前沿的科技成果及时转化为生产力,运用到企业生产中,促进了企业高效、快速发展。

2003年,王文刚毅然决然地拉起科研队伍,开始研制“山西纯净老陈醋”。他发誓要改写山西老陈醋的几千年的历史。他风尘仆仆跑遍了十几个科研院所,请教了几十位专家学者,查阅了大量的资料。在他的发起之下,专家学者和科研院所的同力合作,组织成立了科技攻关小组,开始了艰难的探索求证历程,在研发过程中,王文刚和攻关小组遇到了工艺和技术的难题,遇到设备材料的难题,遇到了生物、化学等高端技术的难题,更遇到科研经费的难题。为了筹措科研经费,王文刚卖掉了住房,卖掉了家具,连父母的住房也做了贷款抵押。通宝醋业公司的员工都还记得,那时的王文刚没有住房,吃在厂里,住在厂里,那是一种无奈的“以厂为家”。

通宝醋业由小到大、跨越发展,从一个普通作坊到如今发展为占地面积为200余亩的国家重点龙头企业;原来名不见经传的“明泉宝”牌山西纯净老陈醋被国家行政管理总局认定为“中国驰名商标”、从单一的国内销售到如今远销美国、日本、韩国、沙特、马来西亚等十几个国家和地区;从单一的山西老陈醋净化技术的研发、到养生醋、醋饮料的开发,再到速冻技术、脱水蔬菜和浓缩萃取产品的上马,都体现了通宝醋业的勃勃生机。为了进一步加快企业的转型、跨越发展,通宝醋业决策层已经描绘出了“十二五”宏伟蓝图,提出了“两个20万吨”和一个“200万吨”目标,即20万吨纯净山西老陈醋;20万吨果蔬深加工和200万吨“可乐型”醋饮料,预计共完成销售160亿元,为了实现这一目标,通宝人将不懈努力、为了企业的二次腾飞而奋斗。

这项科研成果打破了制约山西老陈醋发展的瓶颈,对关键工艺进行了大胆的改进:一是山西老陈醋的高科技精制净化技术,使得净化后的老陈醋既保持了原有的风味特色和营养成分,又去除了食醋中的有害菌、杂质、混浊、沉淀物,因而不需要添加任何防腐剂。二是研发出山西老陈醋快速陈化装置和技术,使山西老陈醋的陈化时间由一年缩短到30至40天,大幅度提高了山西老陈醋的产量。由于采用了这套高科技技术,使通宝醋业生产的山西纯净老陈醋达到了无菌、无杂质、无沉淀、无防腐剂的“四无”产品,而且没有任何添加剂,完全符合国内和国际的食品安全标准。

高新技术的应用使传统产业插上了腾飞的翅膀,技术创新引领通宝醋业实现了转型发展。由普通产品转向核心竞争力强的产品,老陈醋在山西比比皆是,准入门槛低,技术含量不高,产品差异不大,所以一般企业不具有别具特色的核心竞争力。通宝醋业全国首创了纯净醋生产新技术,成为全国唯一的纯净醋生产厂家,有自己研发的产品,有自己独特的品牌,拥有自主知识产权,抢占了食醋行业的市场制高点。使老陈醋由工艺简单的粗加工转变为精加工,还开发出保健醋系列产品,醋饮料系列产品,口服液醋、洗发醋、洗浴醋系列产品,使纯净醋系列产品价格增加几倍甚至数十倍,一瓶醋有的卖到了60多元。

刚刚起步的通宝醋业危机四伏、困难重重,在激烈的市场竞争中,企业产品利润极低,销路不畅,使王文刚这位掌舵人有一种驾驶着一叶扁舟在茫茫大海中与大浪搏斗的感觉。山西是醋的故乡,太谷县有着悠久而绵长的醋文化,正因为如此,山西乃至晋中做醋的企业大大小小、星罗密布。如何在激烈的市场竞争中独树一帜,立于不败之地呢?有着创新思维和发展头脑的王文刚敏锐地发现,几百年来居中国四大名醋之首的山西老陈醋,一瓶在市场上竟卖不到一瓶纯净水的价格。这到底为什么?他得出的结论是,因为“纯净”水是用高科技的手段生产出的创新产品。他很快悟出了看似简单,而实际并不简单的道理:当今社会已经由温饱型,转向追求高档,卫生,绿色,保健的时代。他暗暗下定决心,要做出一种卫生、高档、绿色、健康的醋类新产品来。他深知,山西老陈醋虽全国有名,但至今存在着杂质多、有沉淀、有害菌超标、为延长保质期必须添加防腐剂等诸多弊病。通过分析和思考,他仿佛在黑暗中看到了希望的光亮,他深知,当今时代,企业要生存,再也不能小打小闹,企业要发展,必须千方百计实现转型发展,而要实现企业的转型发展,科技创新、技术改造已经迫在眉睫。

在市场经济的浪潮中,小船最容易翻船,如何打造农产品加工的航空母舰,使企业立于不败之地呢?王文刚深知,发展才是硬道理,而企业要发展,除了质量做保证之外,必须不断进行技术创新。通宝醋业决策层提出了以醋为主打产品,紧紧围绕农产品加工,不断开发新产品,占领国内外市场的思路。

单纯依靠传统工艺生产加工的老陈醋原来只能在国内市场销售,由于技术含量低、工艺简单,一般人都可以生产,所以竞争十分激烈,利润空间高度挤压,严重制约制醋企业发展。通宝醋业在传统产业中融入高科技因素后,使得净化后的老陈醋既保持了原有的风味特色和营养成分,又去除了食醋中的有害菌、杂质、混浊、沉淀物,因而不需要添加任何防腐剂,达到了发达国家准入标准,打开了国际市场,出口美国、日本、韩国、沙特、马来西亚等十几个国家和地区,且国外订单有越来越多之势。

技术创新使通宝醋业实现了多个方面的转变,实现了转型发展,转型发展又提升了企业的产品档次,树立了企业的品牌形象,使企业实现了跨越发展。目前,山西通宝醋业有限公司的注册资本由建厂初期的50万元增加到了3500万元,固定资产总额由910万元,增加到7911.5万元,增长了8.7倍之多。 “明泉宝”牌山西纯净老陈醋已被国家行政管理总局认定为“中国驰名商标”产品,在全国农产品加工业博览会上获得了金奖,山西商品大集暨老陈醋中华行活动授予“优秀贸易成果奖”。公司先后被授予“农业产业化国家重点龙头企业”、 “山西省中小企业科技创新先进企业”和“山西省民营科技企业”、“山西省最具增长性中小企业”等。董事长兼总经理王文刚被省政府授予“山西省优秀民营企业家”等称号。